Spiesen-Elversberg – Die Luft duftete nach Röstaromen, das Besteck klackerte, Nerven lagen blank: Am 8. Februar wurden im „Vevio Hotel & Events“ in Spiesen-Elversberg die Saarländischen Jugendmeisterschaften der gastgewerblichen Ausbildungsberufe ausgetragen – ein Tag, an dem Leidenschaft, Präzision und Persönlichkeit auf die Probe gestellt wurden. Insgesamt 22 Auszubildende aus Küche, Service und Hotellerie stellten sich den anspruchsvollen Aufgaben. Veranstaltet wurde der Wettbewerb vom DEHOGA Saarland e.V. in Kooperation mit dem TGBBZ 2 und der Michael Freiberger Stiftung.
Kulinarisches Können: Lukas Duttlinger triumphiert bei den Jungköchen
Für die Koch-Auszubildenden begann der Tag mit einem herausfordernden Warenkorb, in dem neben gängigen Zutaten auch Besonderheiten wie Flower Sprouts und Langostino-Karkassen enthalten waren. Aufgabe war es, daraus ein kreatives Drei-Gänge-Menü zu entwickeln – zubereitet unter den wachsamen Augen der Fachjury. Als Überraschung wurde ein zusätzlicher „Taste-Löffel“ als vierter Gang gefordert – spontan zu kreieren innerhalb von zehn Minuten.
Den ersten Platz sicherte sich Lukas Duttlinger vom Hämmerles Restaurant in Blieskastel: „Ich wusste, dass mein Menü solide war – aber mit dem Sieg habe ich nicht gerechnet.“ Ihm folgten Maximilian Brausch (Seezeitlodge Hotel & Spa) und Hellon Latimer Andriamiharivola (Victor‘s Seehotel Weingärtner).
Perfekter Service mit Feingefühl: Luca Kleinbauer setzt sich durch
Beim festlichen Galadinner lag der Fokus auf den Auszubildenden im Bereich Restaurant und Veranstaltung. 70 Gäste wurden wie im Sternerestaurant umsorgt – mit korrekter Haltung, passenden Weinempfehlungen, souveräner Sprache und perfekten Abläufen. Weitere Prüfungsstationen wie Barkarten-Erstellung, Fischfiletieren oder Warenerkennung verlangten fachliche Tiefe.
Den Gesamtsieg errang Luca Kleinbauer vom La Maison Hotel in Saarlouis. Die 25-Jährige zeigte sich erleichtert: „Körperlich und kognitiv war es fordernd. Aber ich habe alles gegeben.“ Hinter ihr folgten Vianne Kremer (Seezeitlodge) und Lucy Merten (Victor’s Seehotel Weingärtner).
Hotelfach mit Herz und Haltung: Maya Sonnenrein gewinnt Gold
Für die Hotelfachleute begann der Tag mit Aufgaben, die den Hotelalltag realitätsnah abbildeten: Ob ein heikles Personalgespräch, ein sensibler Telefonanruf nach einem Todesfall oder das Falten von Handtüchern – gefragt waren Empathie, Klarheit und handwerkliche Präzision.
Maya Sonnenrein vom Victor‘s Residenz-Hotel Saarbrücken überraschte sich selbst mit ihrem Sieg: „Ich hätte darauf gewettet, dass es heute nicht reicht – aber anscheinend kann ich mehr, als ich dachte.“ Platz zwei ging an Svenja Eisenhauer (Seezeitlodge), Bronze holte Mailin Leinweber (Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg).
Feierliche Ehrung und Blick nach Mainz
Die Siegerehrung wurde begleitet von Applaus und spürbarem Stolz. Auch Wirtschaftsstaatssekretärin Elena Yorgova-Ramanauskas würdigte die Leistungen. DEHOGA-Präsident Michael Buchna betonte: „Diese Meisterschaft zeigt, wie viel Qualität und Potenzial im Nachwuchs steckt.“ Für die Erstplatzierten geht es nun zu den Deutschen Jugendmeisterschaften im Oktober in Mainz – als kulinarische Botschafter des Saarlandes.
Was bleibt: ein starker Eindruck von der Zukunft des Gastgewerbes im Saarland – zwischen Menü, Menschenkenntnis und meisterlicher Hingabe.
