Auch in diesem Jahr lädt Carsten Schäfer zum ,,Tag der offenen Rösterei“ in seine Rösterei ein. Es erwarten Sie viele Informationen über Herkunft, Handel und Röstung von Röster Carsten Schäfer sowie gratis Verkostungen verschiedener Kaffees. Erfahren Sie den Unterschied zwischen industriell gefertigtem Kaffee und handwerklich, schonend geröstetem Kaffee.
Seit 2007 betreiben Carsten und Nadine Schäfer das Café Plaisir in Saarlouis. Seitdem röstet der Kaffee-Röster und Barista selbst Kaffee. Mit dem Vorsatz Kaffee zu würdigen, direkten Handel mit den Bauern zu betreiben und dadurch fair zu sein und somit die Bauern und Farmarbeiter der Anbauländer zu unterstützen, liegen ihnen genauso am Herzen, wie das Missionieren über Qualität und die richtige Kaffeezubereitung.
,,Durch unser schonendes und handwerkliches Trommelröstverfahren können sich die ca. 1000 Aromen der Kaffeebohnen bei dem Maillardprozess erst richtig entfalten. Ein Röstvorgang dauert zwischen 18 und 23 Minuten bei ca. 200°C.“ betont Carsten Schäfer. ,,Nach dem Rösten kühlt der Kaffee auf einem Kühlsieb langsam ab. Dieses Röstverfahren lässt die feinen Aromen entstehen und unsere Kaffees werden dadurch sehr bekömmlich.“
,,Unsere hochwertigen Kaffeespezialitäten, die wir möglichst aus Direct Trade Projekten beziehen, kommen aus den besten Anbaugebieten unserer Erde. Sie werden alle traditionell und handwerklich unter ständiger Kontrolle geröstet. Daher garantieren wir Ihnen einen einzigartigen, vollmundigen und ausgewogenen Kaffeegenuss.“ sagt er.
Die Besucher erwarten am 27. Oktober in Schwalbach – Elm ab 10:00 Uhr bis 16:00 Uhr Kaffeevorträge über Herkunft, Handel und Röstungen von Röster Carsten sowie gratis Verkostungen verschiedener Kaffees. Auch der Unterschied zwischen industriell gefertigtem Kaffee und handwerklich, schonend geröstetem Kaffee wird ihnen hier nah gelegt.
