Saarbrücken – In den Regalen der Tourist Info im prachtvollen Saarbrücker Schloss, findet sich seit Neuestem ein ganz besonderes Andenken für Touristen und Einheimische: Der Schlosshonig aus der aktuellen Sommerernte. Mit rund 105 Kilogramm Sommerhonig und 84 Kilo Frühtrachthonig fiel die Ernte in diesem Jahr besonders gut aus.
Die 250-Gramm-Gläser können für 4,50 Euro erworben werden. Dr. Susanne Meuser, Biologin an der Universität des Saarlandes, ist die Hüterin der vier Bienenvölker, die rund 200.000 Bienen umfassen und seit Mai 2017 in der Gartenanlage hinter dem Erbprinzenpalais am Schlossplatz heimisch sind. Unterstützt wurde das Projekt vom Regionalverband, der die Bedeutung der Bienen für das ökologische Gleichgewicht und die Biodiversität erkannte.
Durch den hohen Anteil an Nektar von Stadtrobinien ist der Honig für einen Sommerhonig überraschend hell. Doch auch die kräftigen Noten von Rosskastanie und Götterbaum sind präsent und verleihen dem Honig einen aromatischen Abgang.
Die Trockenphasen des Sommers haben zwar den Anteil von Linde und Edelkastanie im Honig minimiert, doch das tut dem Gesamterlebnis keinen Abbruch. Vielmehr zeigt es, wie das Klima und die Natur in direkter Weise den Geschmack und die Beschaffenheit lokaler Produkte beeinflussen können.
Die Tourist Info Saarbrücker Schloss, in der der Schlosshonig erworben werden kann, öffnet ihre Türen montags bis freitags von 9 bis 17 Uhr und am Wochenende sowie an Feiertagen von 10 bis 17 Uhr. Ein Besuch lohnt sich, um dieses goldene Stück Saarbrücker Lebensart mit nach Hause zu nehmen und um ein Stück regionaler Identität und kulinarischer Tradition zu schmecken.
